味噌漬は浸透圧の原理により旨味をしっかり閉じ込めます。また、麹味噌に少々の吟醸粕を加えることにより味噌の持つ独特の辛味を損なうことなくやさしい味に変わります。
北陸、石川の冬は11月下旬の“ぶり起こし”といわれる自然現象から始まります。
それは北陸特有の気象現象で雷の轟きとともにあられやひょうがふり、本格的な冬の訪れを人々に意識させます。この頃より厳寒の日本海に回遊してくるぶりは寒ぶりと呼ばれ、脂肪分をたっぷりと貯え、1年の内で最もおいしく、人々はお造り、塩焼き、あら煮等、様々な調理法によってぶりの味覚（冬の味覚）を楽しみます。

加賀糀味噌に、少しのかくし味(粕)をブレンドした味噌を使用。

良く寝かせた(熟成した)粕と、吟醸粕(しぼりたて)を程良くミックスした粕を使用。
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のどぐろ一夜干しと冬の味覚ぶりの味噌漬をセットにしました。
商品番号 備考 金額
FNB-60 大のどぐろ一夜干2枚、寒ぶり味噌漬3枚 6,300円
FNB-100 大のどぐろ一夜干3枚、寒ぶり味噌漬5枚(写真の品) 10,500円
原料産地/国産（のどぐろ）、国産（ぶり）
● 保存方法：冷凍(10℃以下)　 ● 賞味期間：30日間
● 開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管の上、なるべくお早めにお召し上がりください。


ぶりは麹味噌漬けで、鮭は吟醸酒粕で、それぞれ漬け込みました。
商品番号 備考 金額
ABS-50 寒ぶり味噌漬3枚・時鮭粕漬4枚(写真の品) 5,250円
ABS-80 寒ぶり味噌漬5枚・時鮭粕漬7枚 8,400円
原料産地/国産（ぶり)、地理(鮭)
● 保存方法：冷蔵(10℃以下)　 ● 賞味期間：30日間
● 開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管の上、なるべくお早めにお召し上がりください。



１年のうちでも最も脂がのった寒ぶりを麹味噌で旨味をしっかり封じ込めました。
商品番号 備考 金額
AB-50 寒ぶり5枚(写真の品) 5,250円
AB-80 寒ぶり8枚 8,400円
AB-100 寒ぶり10枚 10,500円
原料産地/国産
● 保存方法：冷蔵(10℃以下)　 ● 賞味期間：15日間
● 開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管の上、なるべくお早めにお召し上がりください。




北陸を代表する冬の味覚"かぶら寿し"と"寒ぶり味噌漬"のセットです。
商品番号 備考 金額
BK-80 かぶら寿し4枚、寒ぶり味噌漬4枚(写真の品) 8,400円
BK-100 かぶら寿し5枚、寒ぶり味噌漬5枚 10,500円
かぶら寿し　　　原料産地/富山県城端、石川県能登島（かぶら)・国産（ぶり）
寒ぶり味噌漬　原料産地/国産（ぶり)
● 保存方法：冷蔵(10℃以下)
● 賞味期間：かぶら寿し10日間、寒ぶり味噌漬30日間
● 開封後は冷蔵庫(10℃以下)に保管の上、なるべくお早めにお召し上がりください。